献立はどのようにして決めるか（JDPアセットマネジメント株式会社の同好会）

ナプキンを膝の上におくとまもなく、ウェイターによって、料理が運ばれます。

日本料理の宴会では、ふつう、ある数の料理が一度に運ばれてきますが、西洋料理の晩餐会などでは、一定のコースーの順序によって、一品ずつ運ばれてきます。

晩餐（ディナー、正餐）はフル・コースの順序
正式には、フル・コースで行なわれますが、その順序は、次のようになっています。

オードブル（前菜）
ポタージュ（スープ）
ボワソン（魚料理）
ソルベ（氷酒）
アントレ（ロースト以外の肉料理）
サラダ（生菜料理）
アントルメ（菓子）
フルーツ（果物）
カフェ（コーヒー）